튀니지 제조 · EU 표준

지중해의초록빛 금

솀랄리, 솄투이, 살리 품종에서 냉압착으로 추출된 세 가지 올리브 오일. 수확에서 압착까지 몇 시간 만에 이루어져 폴리페놀과 과수원의 향기가 병에 그대로 담깁니다.

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순수 및 천연: 100%순수 및 천연
냉압착 추출: 저온냉압착 추출
가능한 규격: 7가능한 규격

스크롤

세 가지 제품 라인

하나의 과수원, 세 가지 탁월함의 단계

같은 토양, 같은 보살핌. 변화는 수확의 순간, 압착장으로의 속도, 그리고 탱크에서의 선택에서 일어납니다. 그에 따라 오일의 성격이 결정됩니다.

라인 A

리저브한정판

고급 요리와 이를 알아보는 미각을 위해

검은색과 금색의 ZYTERRA 리저브 병, 어두운 대리석 위, 배경에 초록색 올리브와 금색 드레이프

한정판

여기서 생산은 멈추고 장인 정신이 시작됩니다. 하나하나 선택된 소수의 구획에서, 수확량이 가장 적고 향기 농도가 가장 높은 초기 착색 시기에 손으로 직접 수확합니다. 4시간 이내에 압착장으로 운반하여 24°C 이하에서 냉압착하고, 정밀 여과 후 불활성 스테인리스 스틸에서 휴지시킵니다. 한정판.

기술 데이터 시트

유리 산도: ≤ 0,3%
과산화물가 (meq O₂/kg): ≤ 6
총 폴리페놀 (mg/kg): 480 – 620
수확 → 착유: ≤ 4 h

강도

과일향
쓴맛
매운맛

관능 프로필

강렬한 초록의 과일 향. 익지 않은 토마토, 카둔, 올리브 잎과 매우 긴 발사믹 여운. 쓴맛과 매운맛이 뚜렷하게 그려지며 구조가 깨끗합니다.

장인 정신

01초기 변색기에 바구니별로 직접 손 수확
02수확 후 4시간 이내에 착유장 도착
0324°C 이하에서 냉압착, 보호 대기 하에 말락세이션
04정밀 여과, 정제제 무첨가
05질소 하의 스틸 탱크에서 휴지, 주문 시 병입

엑스트라 버진 올리브 오일

라인 B

엑스트라 버진 올리브 오일

타협 없는 우리의 표준

변색기에 수확되어 과육이 여전히 차갑고 살아있는 12시간 이내에 착유된 올리브입니다. 유리 산도는 법적 한계보다 훨씬 낮으며, 폴리페놀은 오일 내에 그대로 보존됩니다. 이는 EU 표준이 정한 최고 등급이며, 우리가 다른 모든 것을 측정하는 기준입니다.

기술 데이터 시트

유리 산도: < 0,8 %
과산화물가 (meq O₂/kg): ≤ 12
총 폴리페놀 (mg/kg): 250 – 350
수확 → 착유: ≤ 12 h

강도

과일향
쓴맛
매운맛

관능 프로필

중간 정도의 초록빛 과일 향. 아티초크, 갓 자른 풀, 초록 아몬드. 균형 잡히고 지속적이며 결코 자극적이지 않은 쓴맛과 매운맛.

버진 올리브 오일

라인 C

버진 올리브 오일

모든 주방의 신뢰할 수 있는 기초

열매가 최대의 수확량을 낼 때, 완전히 익은 상태에서 수확하여 탄생했습니다. 오직 기계적 추출만 온도 조절 하에 진행됩니다. 용제, 정제, 수정 과정이 없습니다. 이것은 매일 사용하는 오일로, 성질을 잃지 않으면서 열을 견딜 수 있도록 설계된 균형 잡히고 부드러운 오일입니다.

기술 데이터 시트

유리 산도: ≤ 2,0 %
과산화물가 (meq O₂/kg): ≤ 20
수확 → 착유: ≤ 24 h
추출 온도: ≤ 27 °C

강도

과일향
쓴맛
매운맛

관능 프로필

가볍고 깨끗한 과일 향. 단 아몬드, 약간의 아티초크, 거의 느껴지지 않는 쓴맛과 절제된 매운맛이 어우러진 둥근 마무리.

7가지 규격, 하나의 품질

테이크아웃용 1회용 파우치부터 전문 주방용 5리터 캔까지. 규격을 선택하여 상세 정보와 용도를 확인하십시오.

5 ml
1회용 파우치
쏟아지거나 산화되지 않는 1회 분량. 빵이나 접시 위에 즉석에서 뜯어 사용합니다. 수천 명의 고객에게 서비스를 제공하면서도 엑스트라 버진의 품질을 포기하지 않는 곳을 위해 제작되었습니다.
용도
테이크아웃, 케이터링, 호텔, 어메니티
재질
식품 등급 다층 필름, 금색 인쇄
박스당 수량
500
유통 기한
18 개월
250 ml
250 ml 병
신선한 오일답게 빨리 소진하기 좋은 크기입니다. 선물용 박스나 전문 식료품점 선반에 진열하기에 이상적입니다.
용도
시식, 선물용, 미식가용 식료품점
재질
어두운 자외선 차단 유리, 드립 프리 푸어러
박스당 수량
6
유통 기한
18 개월
500 ml
500 ml 병
가정에서 사용하기에 적당한 신선도와 보관 기간의 균형을 맞춘 제품입니다. 어두운 유리가 폴리페놀을 빛으로부터 보호하며, 푸어러는 흘리지 않고 정량 조절을 도와줍니다.
용도
가정용, 전문 소매점
재질
어두운 자외선 차단 유리, 드립 프리 푸어러
박스당 수량
6
유통 기한
18 개월
750 ml
750 ml 병
레스토랑 서비스에 충분히 넉넉하면서도 테이블 위에 두기에 우아한, 최고의 테이블 규격입니다.
용도
가정 내 대량 사용, 레스토랑 홀 서비스
재질
어두운 자외선 차단 유리, 드립 프리 푸어러
박스당 수량
6
유통 기한
18 개월
1 L
1 L 병
스타일과 실용성의 완벽한 조합. 전문 주방과 모든 요리에서 탁월함을 추구하는 가정을 위한 이상적인 용량입니다.
용도
전문 주방, 가정 내 대량 사용
재질
어두운 자외선 차단 유리, 드립 프리 푸어러
박스당 수량
6
유통 기한
24 개월
3 L
3 L 캔
비축과 신선도를 모두 원하는 분들을 위한 이상적인 규격입니다. 캔 재질이 빛에 의한 산화로부터 오일을 완벽하게 보호합니다.
용도
가정 내 대량 사용, 레스토랑
재질
틴플레이트, 핸들 및 푸어링 캡
박스당 수량
4
유통 기한
24 개월
5 L
5 L 캔
지속적인 사용을 위한 규격으로, 소분하기 편리한 핸들과 스파우트가 포함되어 있습니다. 벌크 공급 및 프라이빗 라벨로도 제공 가능합니다.
용도
레스토랑, 구내식당, 식품 공방
재질
틴플레이트, 핸들 및 푸어링 캡
박스당 수량
1
유통 기한
24 개월